2013. április 18., csütörtök

F. R. Scott - az alkotmányjog professzora és költő

Francis Reginald Scott (1899 - 1985)










Régi dal

messzi hangok
pendülő level
a hegyoldal
így zenél

de lent a mély
Lőrinc-folyón
elemi dal
hömpölyög

időtlen-idők halk
hívása szól
messzi évmilliókból
mikor vak volt a por
s hangot még jég takart

csak mozdul
nem hallhatod
gránit-ajak
kő-torok


Ferencz Győző fordítása
Old Song

far voices
and fretting leaves
this music the
hillside gives

but in the deep
Laurentian river
an elemental song
for ever

a quiet calling
of no mind
out of long aeons
when dust was blind
and ice hid sound

only a moving
with no note
granite lips
a stone throat



2013. február 11., hétfő

Gyömbéres keksz















































































1 csésze (226 g) puha vajat
1 csésze (210 g) világos barnacukorral
¼ csésze (60 ml) melaszt (vagy mézet),
2 tojás fehérjét és
½ teáskanál vanília kivonatot.
2 2/3 csésze (345 g) lisztet,
2 teáskanál szódabikarbónát,
¼ teáskanál sót,
1 teáskanál őrölt fahéjat,
1 teáskanál őrölt gyömbért és
½ teáskanál őrölt szegfűszeget


  
habosra keverünk, aztán hozzáadunk









összeszitálunk, majd jól összedolgozzuk a cukros masszával. 1 órára betesszük a hűtőszekrénybe.

Kisebb diónyi gömböket formálunk a lehűlt tésztából, melyeket kristálycukorba forgatunk, mielőtt a sütőpapírra vagy a kikent tepsire sorakoztatjuk. Hagyjunk közöttük némi helyet, mert a sütés alatt megnőnek.  Egy pohár aljával a gömböcskéket kissé lapítsuk el.  180 C fokon süssük nagyjából 10 percig. 45-50 darab lesz belőle.

2013. január 30., szerda

Időutazás




Az új-skóciai Cape Breton-szigeten, amelyet akkoriban még Ile Royale-nak neveztek, 1720-ban kezdték építeni Louisbourg falait  és nagyjából két évtized kellett ahhoz, hogy az erőd elkészüljön. Nem volt egész Észak-Amerikában ennél nagyobb és drágább katonai létesítmény. De - mint az hamarosan kiderült - feleslegesebb sem... 

Először 1745-ben foglalták el a britek, akik azonban egy csereügylet keretében hamarosan visszaadták a franciáknak. 13 évvel később ismét megostromolták és ezzel be is teljesedett az erődítmény sorsa: a brit mérnökök nekiálltak lerombolni, hogy ne lehessen újra katonai célokra használni.



1961-ben indult meg a rekonstrukció, melynek eredményeképpen az ide ellátogató turisták tényleg a XVIII. században érezhetik magukat. Ezen a nyáron óriási ünnepségsorozat emlékezik meg arról, hogy 300 éve, 1713-ban érkeztek ide az első francia telepesek.

2012. november 27., kedd

Cartier

 




Félreértés ne essék, ez nem az a Cartier. Ha ön órát vagy ékszereket keres, rossz helyen jár.

Jacques Cartier (1491-1557) francia hajóst I. Ferenc bízta meg azzal, hogy Észak-Amerikából hozzon neki aranyat, fűszereket és mellékesen találjon egy praktikus átjárót Ázsia felé.  Egyik megbízásnak sem sikerült eleget tennie, de vitathatatlan, hogy kiváló képességű hajós volt és a Kanada nevet ő használta először (az irokéz kanata szó alapján
, amely települést jelent).

Cartier 1534-ben két hajóval és 61 emberrel indult útnak, elérte az új-fundlandi partokat és a Szent Lőrinc öblöt, majd hazatért két indiánnal a fedélzeten. A király kíváncsiságát mindenesetre sikerült felkeltenie, így a következő évben immár három hajón és 110 emberrel térhetett vissza.  Ekkor a jelenlegi Montreal magasságáig jutott. Quebecben töltötte a telet, amely kellemetlen meglepetéssel szolgált: a nagy hideg és a skorbut következtében huszonöten meghaltak. Amint kiszabadultak a jég fogságából, sietősen hazaindultak, mert az indiánokkal viszonyuk igencsak rosszra fordult.

Harmadik expedícióját 1541-ben kezdte meg, abban a hiszemben, hogy a Szent Lőrinc folyón felhajózva el lehet jutni Ázsiába és  hogy a szárazföld belsejében kincsek rejlenek. Egy újabb kegyetlenül hideg tél után leletekkel megrakodva indult haza, de a kincsekről  gyorsan kiderült, hogy értéktelen ásványok.

Cartier többet nem is tért vissza. A nagy csalódás után jó fél évszázadnak kellett eltelnie addig, amíg Franciaország érdeklődése újra Észak-Amerika felé fordult.

2012. október 12., péntek

Almás sertéskaraj


A karajszeleteket finomra reszelt almával, vékony hagymaszeletekkel, őrölt fahéjjal és olajjal bepácoljuk. Másnap úgy, ahogy van, beleöntjük egy serpenyőbe, sóval, bazsalikommal fűszerezzük és átsütjük. Tűzálló tálra kiszedjük, a visszamaradt olajban pirosra  sütünk vastagabb hagyma- és hámozatlan almaszeleteket, a húsra halmozzuk. Tetejére sajtot reszelünk, betoljuk a sütőbe és ráolvasztjuk a sajtot. 

Egyszerű, nincs vele sok macera, nem kell hozzá semmi extra alapanyag! Az eredmény pedig garantáltan ízletes és biztosan nem száraz - annak ellenére, hogy a karaj sovány és nem használtunk hozzá sok zsiradékot.