1 evőkanál (15ml) reszelt narancshéj (kezeletlen narancsról)
2 evőkanál narancslé
2 evőkanál borecet
2 evőkanál olaj
1 evőkanál paradicsompüré
1 evőkanál csilipor
1/2 teáskanál só
1/2 teáskanál bors
Mindent összekeverünk egy tálban és hozzáteszünk fél kiló színhúst vagy 1 kiló csontosat, ami lehet sertés, marha, csirke - kedvünk szerint.
Min. 4 órát hagyjuk állni, majd megsütjük sütőben, serpenyőben, rácson, lávakövön - kedvünk szerint.