2012. november 27., kedd

Cartier

 




Félreértés ne essék, ez nem az a Cartier. Ha ön órát vagy ékszereket keres, rossz helyen jár.

Jacques Cartier (1491-1557) francia hajóst I. Ferenc bízta meg azzal, hogy Észak-Amerikából hozzon neki aranyat, fűszereket és mellékesen találjon egy praktikus átjárót Ázsia felé.  Egyik megbízásnak sem sikerült eleget tennie, de vitathatatlan, hogy kiváló képességű hajós volt és a Kanada nevet ő használta először (az irokéz kanata szó alapján
, amely települést jelent).

Cartier 1534-ben két hajóval és 61 emberrel indult útnak, elérte az új-fundlandi partokat és a Szent Lőrinc öblöt, majd hazatért két indiánnal a fedélzeten. A király kíváncsiságát mindenesetre sikerült felkeltenie, így a következő évben immár három hajón és 110 emberrel térhetett vissza.  Ekkor a jelenlegi Montreal magasságáig jutott. Quebecben töltötte a telet, amely kellemetlen meglepetéssel szolgált: a nagy hideg és a skorbut következtében huszonöten meghaltak. Amint kiszabadultak a jég fogságából, sietősen hazaindultak, mert az indiánokkal viszonyuk igencsak rosszra fordult.

Harmadik expedícióját 1541-ben kezdte meg, abban a hiszemben, hogy a Szent Lőrinc folyón felhajózva el lehet jutni Ázsiába és  hogy a szárazföld belsejében kincsek rejlenek. Egy újabb kegyetlenül hideg tél után leletekkel megrakodva indult haza, de a kincsekről  gyorsan kiderült, hogy értéktelen ásványok.

Cartier többet nem is tért vissza. A nagy csalódás után jó fél évszázadnak kellett eltelnie addig, amíg Franciaország érdeklődése újra Észak-Amerika felé fordult.

2012. október 12., péntek

Almás sertéskaraj


A karajszeleteket finomra reszelt almával, vékony hagymaszeletekkel, őrölt fahéjjal és olajjal bepácoljuk. Másnap úgy, ahogy van, beleöntjük egy serpenyőbe, sóval, bazsalikommal fűszerezzük és átsütjük. Tűzálló tálra kiszedjük, a visszamaradt olajban pirosra  sütünk vastagabb hagyma- és hámozatlan almaszeleteket, a húsra halmozzuk. Tetejére sajtot reszelünk, betoljuk a sütőbe és ráolvasztjuk a sajtot. 

Egyszerű, nincs vele sok macera, nem kell hozzá semmi extra alapanyag! Az eredmény pedig garantáltan ízletes és biztosan nem száraz - annak ellenére, hogy a karaj sovány és nem használtunk hozzá sok zsiradékot.

2012. augusztus 31., péntek

Az első egyetem

James McGill (1744-1813) nevét nem azért ismerjük még ennyi év után is, mert  gazdag és befolyásos prémkerekedő volt, aki életében  nagy tiszteletnek örvendett, hanem mert végrendeletében egyetem alapítására ajánlotta fel birtokát és még ráadásnak 10 000 fontot. És noha  durcás és önző rokonok hosszú ideig próbálkoztak keresztbe tenni, 1821-ben IV. György királyi kiváltságlevelével hivatalosan is megszületett az intézmény. Az oktatás 1829-ben indult, amikor a montreali kórház oktatórészlegéből létrejött az egyetem orvosi kara. Az első diplomát 1833-ban kapta meg az első és abban az évben egyetlen végzős hallgató.

McGill's first graduate Leslie Lodgie, 1833

Ma a McGill Kanada legjobb egyeteme (és a világban a 17. helyen rangsorolta tavaly a QS-lista). 215 000 volt hallgatója él 180 országban. A 2 campus 300 épületében 11 kar és további 11 iskola szolgálja a 37 500 itt tanuló diákot. 

Az egyetem büszke arra, hogy Rutherford az itt végzett radon-kísérleteinek eredményeiért kapta meg a Nobel díjat 1908-ban. De talán még ennél is nagyobb jelentőségű, hogy 1877-ben a McGill diákjai alkották meg a jéghoki első szabálykönyvét!

2012. július 31., kedd

A legnagyobb kanadai tó

                   


                             

Több mint 31 000 km2-es felületével a Nagy-Medve-tó a legnagyobb kanadai tó, amely teljes egészében az ország területén belül található ( a Felső-tó és a Huron-tó ugyanis még nagyobb kiterjedésű, de az Egyesült Államokkal közös). A körülbelül 52 Balaton méretű víztükör a világon a nyolcadik, illetve Észak-Amerikában a negyedik legnagyobb. Az átlagos mélység 71 m, a legmélyebb pontja a 400 métert is meghaladja.           

Amőbára emlékeztető formájú, öt hatalmas karral, melyeknek még külön-külön nevet is adtak: Keith, McVicar, McTavish, Dease és Smith. Számtalan apró sziget pettyezi.
        
                  


A vízét kissé hűsnek éreznénk még ilyenkor is - az év nagy részében, gyakran egészen júliusig jég borítja, a hajóforgalom mindössze 4 hónapot használhatja. Novembertől márciusig vagy akár áprilisig autóút vezet át rajta.

A kereskedelmi halászat nem engedélyezett, de évente 400 horgász  teheti próbára szerencséjét a halban gazdag tavon. Világrekorder nagyságú tavi pisztrángok és pénzes pérek úszkálnak erre
szinte háborítatlanul.

2012. június 2., szombat

Egy eszkimó művész

Pitseolak 1904-ben született Nottingham szigetén, a Hudson öbölben. Talán az utolsó halászó, vadászó, gyűjtögető generáció tagjaként élte gyermekkorát, majd 1922-ben férjhez ment. 17 gyermeke közül mindössze 5 élte túl a csecsemőkort. Ashoona, a férj negyvenévesen halt meg, vírusfertőzés következtében. 

Pitseolak élete utolsó 25 évében alkotta műveit. 1974-ben választották be a Kanadai Királyi Művészeti Akadémia tagjai közé. 1977-ben megkapta a Kanada-rendet, az ország legmagasabb állami kitüntetését. 1984-ben halt meg, négy gyermeke és két unokája követte a művészi pályán.


Ma is ő az egyik legismertebb eszkimó művész. Több mint 7000 képpel járult hozzá ahhoz, hogy legyen fogalmunk a hagyományos eszkimó - inuit életről és a hitvilágról.







2012. április 9., hétfő

Sütőtökös piskótarolád krémsajttal


Gyorsan elkészülő sütemény, kezdők is nyugodtan nekiállhatnak, mert nemigen lehet elrontani. 

A piskótához:

3 egész tojást habosra keverünk
18 dkg cukorral, majd hozzáadunk nagyjából
20 dkg villával szétnyomott főtt vagy sült sütőtököt. Beleszitálunk
15 dkg finomlisztet,
csipet sót,
fél teáskanál szódabikarbónát,
fél teáskanál  sütőport,
fél teáskanál őrölt szegfűszeget és
fél teáskanál őrölt fahéjat. Összeforgatjuk, sütőpapírral vagy alufóliával bélelt nagy tepsibe terítjük és a tetejére kedvünk szerint darabosra vágott vagy durvára darált 
diót hintünk, olyan 5 -10 dekát. 190 °C -ra előmelegített sütőben 13 - 15 percig sütjük. 

A sütőből kivéve feltekerjük. Ha kihűlt, szétnyitjuk és a következő krémmel megkenjük:

20 - 25 dkg krémsajtot,
12 dkg porcukrot,
5 dkg puha vajat és
1 teáskanál vanília kivonatot (vagy ennek híján közönséges vanillincukrot) összekeverünk.

A roládot ismét feltekerjük. Ízlés szerint a tetejét megszórhatjuk porcukorral.

2012. március 31., szombat

A Jezsuita-ház Silleryben



1625-ben jelentek meg az európai hittérítők ezen a helyen, azonban az első jezsuita missziósház csak 1637-ben nyitotta meg kapuit, miután  12 000 frankot ajándékozott erre a célra a névadó Noel Brulart de Sillery*  (1577-1640). 

Különleges kísérlet kezdődött, olyan indián rezervátumot hoztak létre, ahol megpróbálták letelepíteni a korábban vándoréletet folytató algonkin indiánokat és a helyes útra vezetni őket. Az atyák szigorúan bántak e tévelygő lelkekkel, engedélyük nélkül el sem hagyhatták a környéket. El lehet képzelni, mennyire vonzó lehetett ez az indiánok szemében.

Külső tényezők is az atyák ellen dolgoztak. Irokézek támadták meg a települést, Európából behozott járványok tizedelték az amúgy is gyér létszámot, majd az épület tűzvész martaléka lett. 1660-ban új házat húztak fel, de a jezsuiták 1698-ban feladták a kilátástalan küzdelmet és elköltöztek.

A most itt látható ház 1730-ban épült, többek között Frances Brooke, az első kanadai regény (The History of Emily Montague)  írója is élt benne. Jelenleg múzeum, ahol  kiállítás mutatja be a környék történelmét, kezdve a legrégebbi, jó 3000 éves régészeti leletekkel.



*A nagylelkű adományozó élettörténete regénybe illő: gazdag nemesi család gyermeke, aki fiatalon belép a máltai lovagrendbe, aztán  francia követ a spanyol királyi udvarban, majd később Rómában. Páli Szent Vince szavai 1626-ban rádöbbentik a fényűző élet  értelmetlenségére és  pénzével jótékony ügyeket támogat, majd utóbb lemond vagyonáról és 1634-ben pappá szentelik.








2012. január 31., kedd

Ilyen hideg van!

Most, hogy itt is ennyire bekeményít a tél, nézzük meg, miket mondanak a nálunk ebben jóval edzettebb kanadaiak a hidegről. (Forrás: Bill Casselman  Canadian Sayings McArthur & Company Toronto 1999)

  •  Úgy lehűl a Yukon, hogy a lazacnak akkora bundája nő, a népek papucsot varrnak belőle. (Brit Kolumbia)
  • Még a postaládát is bevisszük. (Új Skócia)
  • Hideg, mint  eszkimó seggén a hó. (Észak)
  • Hideg, mint  jegesmedve faszán a jégcsap.
  • Milyen hideg van? Most láttam, ahogy a vörös mókus berántja a szürke szajkót, hogy az beinduljon. (Ontario)
  • Kerítésoszlopnak se való ez a nap. (Edward herceg sziget)
  • Hidegebb, mint a kútásó térde.
  • Fatörzshasító éjszaka. (Ontario)
  • Olyan hideg van ma reggel, a levegőbe lyukat kellett rúgnom hugyozás előtt. (Saskatchewan)
  • Hidegebb, mint  boszorkány csöcse az öntöttvas melltartóban.